গরুর মাংসের হাড়ি কাবাব
ঊপকরণঃ হাড় ছাড়া গরুর মাংস – ১ কেজি টক দই – দুই টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা – ১ কাপ পেয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ (ভেরেস্তা করার জন্য) রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ কাচামরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ জয়ত্রী বাটা – ১/৪ চা চামচ জায়ফল বাটা – ১/৪ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়া – ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১ চামচ ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ কাচামরিচ – ২ টা চিনি – ১/২ চা চামচ ভিনেগার (অথবা লেবুর রস) – ১ টেবিল চামচ তেল – দেড় কাপ তেজপাতা – ২ টি এলাচ – ৩ টি দারুচিনি – ৪ টুকরা লবংগ – ৪/৫ টি স্বাদমতো লবন প্রস্তুত প্রণালীঃ হাড়ি কাবাব করতে হবে দুই ধাপে। ১ম ধাপে প্রস্তুতি পর্ব, মাংস মেরিনেট করে ২য় ধাপে রান্না করতে হবে।
.jpg)